El Hombre Pez: Carta Fusión

ENTRANTES

• Huevos camperos con cremoso de boletus 24,00 €

  Con cremoso de boletus, salsa de Rogan josh y trufa.

• Croquetas de solomillo tikka masala15,00 €

  Croquetas cremosas de solomillo al tikka masala con teja de arroz y especias tandoor.

• Mejillones al curry15,00 €

  Mejillones gallegos salteados al wok con coco, lemon grass y suave curry aromático con cilantro.

• Rabas de calamar17,00 €

  Rabas de calamar de potera crujiente con salsa agripicante y mango.

• Tartar de atún al tikka masala24,00 €

  Atún rojo balfegó fresco con tobiko rojo y emulsión de edamame con wasabi y teja de carabineros.

• Dados de merluza22,00 €

  Dados de merluza de pincho rebozada crujiente con chutney de mango, petazetas y sésamo.

• Baigan Mahal14,00 €

  Berenjena asada con salsa korma de pistachos, anacardos y ricotta.

• Anchoas de Santoña24,00 €

  Pimientos de cristal ahumados con anchoas de Santoña y pan fino carasau.

• Ensalada de pimientos asados 18,00 €

  Pimientos asados con atún escabechado (ventresca) y emulsión de coco, lima y su escabeche.

Pescados

• Pulpo Makni 24,00 €

  Pulpo marinado con especias a la plancha, salsa de curry, mantequilla, nata y pistacho.

• Merluza al horno26,00 €

  Merluza de pincho al horno con ajada gallega de pimentón de La Vera.

• Salmón tandoor24,00 €

  Salmón marinado en especias tandoori con suave crema de curry rojo y edamame.

• Suprema de bacalao negro26,00 €

  Suprema de bacalao al curry verde con lemon grass, mejillones y trigueros.

• Rodaballo tandoor30,00 €

  Rodaballo macerado con especias tandoori sobre batata morada y salsa aromática de carabineros con coco y lima.

Carnes

• Lasaña Taj Mahal 24,00 €

  Carne sazonada y guisada con especias y salsa de butter chicken con suave salsa mornay de cardamomo, anís y pecorino.

• Solomillo Reinosa28,00 €

  Solomillo de vaca madurada sobre demiglacé de carabinero, salvia frita con hierbas arómaticas y jerez seco.

• Lomo de vaca clandestino36,00 €

  350g de lomo de vaca con patata risolada con pimientos asados y berenjena salteada.

• Solomillo al curry rojo25,00 €

  Solomillo macerado en especias, salteado con curry rojo con rúcula y remolacha.

• Pechuga de pollo Punjabi26,00 €

  Pechuga de pollo con mix de especias estilo punjabi y langostino trasmallo.

Postres

• Tarta de queso9,00 €

  Crema y Tresviso.

• Coulant de dulce de leche8,50 €

  Con crumble y helado de almendras, trozos de turrón de Jijona y crujiente de maracuyá.

• Trampantojo de mandarina 8,50 €

  Mandarina rellena de mousse con mermelada de naranja sobre un crumble de almendras con chocolate blanco.

• Rocher de chocolate8,50 €

  Esfera crujiente rellena de mousse con crumbre de almendras y sorbete de maracuyá.

• Tarta de limón8,50 €

  Crema pastelera de limón con merengue sobre una base de galleta.

• Mango lassi7,50 €

  Batido de mango.

10% IVA incluido.